フォトライブラリー日記

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ジンギスカン

北海道で焼肉といえば、ジンギスカンです。
といっても、北海道でもジンギスカン屋よりは普通の焼肉屋の方が多いです。
店は観光客や飲み会用であり、基本ジンギスカンは家庭で食べるものという認識です。
あ、ビール園はほとんどジンギスカン屋といってよいですね。

ジンギスカン鍋(焼肉になぜ鍋という?)は真ん中が出っ張った独特の形をしています。
一説にはモンゴル人が兜を使って焼肉を始めたのが発祥といわれていますが、誰かがテキトーなことを触れ回ったものと思われます。
モンゴル人にジンギスカンの話とインド人にカレーの話はタブーなのです。
この鍋は大阪のたこ焼き器と同様に、北海道の家庭なら一家にひとつは必ずあるものでした。
最近では、手軽なホットプレートに駆逐されて、使ってる家庭の方が少ないのは遺憾であります。

私は東京にいたとき、札幌にいるときより多くジンギスカンっぽいものを食べていました。
近所のスーパーには、なぜかマニアックなラム肉のスライスが売られていたのです!
これは円筒状に固めた肉を冷凍してスライスしたもので、北海道の家庭ではジンギスカン用の肉としておなじみですが、もちろん味などついていません。
一般人には、タレに漬け込んだ羊肉でないと臭みが強いのです。(北海道の人間には何が臭みなのかわかりません)
そのマニア肉は不人気で、仕事帰りの夜に立ち寄るころにはほとんど半額になって売れ残っていたのです。
ウール用の羊さん
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  1. 2010/04/10(土) 00:07:07|
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